BÚN BÒ NAM BỘ

Na prípravu BÚN BÒ NAM BỘ budete potrebovať:

  • Hovädzie mäso: 300 g
  • Tenké ryžové rezance: 600 g
  • Sójové klíčky: 300 g
  • Šalát: 150 g
  • Koriander: 50 g
  • Bazalka: 50 g
  • Čili: 3 ks
  • Cesnak: 30 g
  • Pražené arašidy: 50 g
  • Rybacia omáčka: 60 ml
  • Cukor: 90 g
  • Ocot: 90 ml
  • Sójová omáčka: 15 ml
  • Ustricová omáčka: 15 ml
  • Korenie: 3 g

Postup:

Hovädzie mäso umyté, vypustené, nakrájané na plátky. Marinujte 15 ml sójovej omáčky (asi 1 polievková lyžica), 15 ml ustrice, 1 malá lyžica (5 g) granúl, 1/2 lyžičky (2 g) mletého korenia 15-20 minút.

Klíčky fazule, šalát, koriander, bazalka, prané. Šalát, koriander a bazalka nakrájajte na kúsky 3-4 cm.

Olúpaný cesnak, citrónová tráva, chilli semená, nakrájané.

Sušená cibuľa, nakrájať tenké plátky.

Hovädzie mäso opečte: na panvici trochu oleja zahrejte, voňavú citrónovú tráva a polovicu cesnaku. Pri veľmi vysokej teplote hovädzie mäso rýchlo opražte, až kým sa mäso neuvarí.

Zahrejte asi 50 ml oleja na panvici, vysušte cibuľu a varte na miernom ohni, až mierne žltkastý olej odstráňte, vypustite olej.