Na prípravu BÚN BÒ NAM BỘ budete potrebovať:
- Hovädzie mäso: 300 g
- Tenké ryžové rezance: 600 g
- Sójové klíčky: 300 g
- Šalát: 150 g
- Koriander: 50 g
- Bazalka: 50 g
- Čili: 3 ks
- Cesnak: 30 g
- Pražené arašidy: 50 g
- Rybacia omáčka: 60 ml
- Cukor: 90 g
- Ocot: 90 ml
- Sójová omáčka: 15 ml
- Ustricová omáčka: 15 ml
- Korenie: 3 g
Postup:
Hovädzie mäso umyté, vypustené, nakrájané na plátky. Marinujte 15 ml sójovej omáčky (asi 1 polievková lyžica), 15 ml ustrice, 1 malá lyžica (5 g) granúl, 1/2 lyžičky (2 g) mletého korenia 15-20 minút.
Klíčky fazule, šalát, koriander, bazalka, prané. Šalát, koriander a bazalka nakrájajte na kúsky 3-4 cm.
Olúpaný cesnak, citrónová tráva, chilli semená, nakrájané.
Sušená cibuľa, nakrájať tenké plátky.
Hovädzie mäso opečte: na panvici trochu oleja zahrejte, voňavú citrónovú tráva a polovicu cesnaku. Pri veľmi vysokej teplote hovädzie mäso rýchlo opražte, až kým sa mäso neuvarí.
Zahrejte asi 50 ml oleja na panvici, vysušte cibuľu a varte na miernom ohni, až mierne žltkastý olej odstráňte, vypustite olej.